Homemade chickenburgers

Homemade chickenburgers

Ingrediënten

Voor de broodjes (10 stuks):

  • 600 gram bloem
  • 120 gram roomboter
  • 2 theelepels zout
  • 220 ml volle melk
  • 150 ml water
  • 2 theelepels suiker
  • halve pak verse gist
  • 1 ei
  • 20 ml melk

Voor de chickenburgers (7/8 stuks):

  • 600 gram kipfilet
  • 3 eieren
  • halve (water)glas paneermeel
  • 1 eetlepel chillivlokken
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 eetlepel zout (meer/minder)
  • 50 gram bloem
  • cornflakes

Voor het sausje:

  • chillisaus
  • sambal

Bereidingswijze

  1. Doe gist, suiker, lauwwarme melk en lauwwarm water in een kom. Laat het gist erin smelten. Voeg het zout en boter eraan toe en daarna beetje bij beetje het bloem. Kneed goed het liefst voor 6 minuten. Vet een kom licht in met wat olijfolie en leg het bol deeg erin. Paar keer omdraaien zodat alle kanten ingevet zijn. Laat rijzen voor 15/20 minuten.
  2. Na 15/20 minuten maak je er 10 bolletjes van. Leg op een bakplaat en dek af. Laat rijzen voor 30 minuten. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  3. (NA 30 MINUTEN) Druk de broodjes een beetje plat met je vingers. Klop 1 ei los en voeg het melk eraan toe. Smeer de broodjes hiermee in. Strooi er sesamzaad over. Bak de broodjes op 200 graden in 20 minuten gaar.
  4. Snij de kipfilet in blokken en verwijder alle witte plekken. Maal tot gehakt in een hakmolen. Doe het gehakt in een grote kom.
  5. Voeg bovenstaande ingrediënten (op 2 eieren, bloem + cornflakes na) toe aan het kipgehakt. Kan altijd meer of minder kruiden. Kneed tot een geheel.
  6. Maak burgers van het kipgehakt.
  7. Stamp of knijp de cornflakes fijn tot grove en fijnere stukjes cornflakes. Klop 2 eieren los. Doe het bloem in een bord/kom. zet aan de kant.
  8. Eerst rol je de burgers in bloem dan in ei en dan in cornflakes.
  9. Bak de burger in een flinke scheut zonnebloem olie.
  10. Maak het sausje klaar door sambal/chillisaus te mengen met elkaar. Vul de broodjes naar smaak. Ik heb het als volgt gedaan: sla, burger, saus en tomaat. Eetsmakelijk!

Bekijk ook mijn video

Vergeet je niet jouw homemade chickenburgers met de hashtag #zartointhekitchen te delen?

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*